喝年酒 刘琪瑞
作者：
新闻 时间:2018年02月22日 来源:半岛都市报
家乡的年酒不仅味儿醇香,那股子氛围也是醇而又醇,浓而又浓的。入了腊月的门槛儿,年味就越来越浓了,缕缕酒香从一个个纯朴的农家小院飘散开来,一直飘进游子的梦里,诱我乡思无限,回家的期盼便一天比一天急切了。
鲁东南一带,腊月廿三小年要来点儿祈愿的酒。祈愿什么?祈愿庄户日子风调雨顺、五谷丰登。民以食为天,所以主管民间饮食的灶王爷首当其冲要虔诚祭祀,祈愿他“上天言好事、下地保平安”。汉子们聚拢起来,祭过灶王神位,便相互把盏,品着热辣辣的酒,侃着桩桩件件农事,氤氲而起的酒香里,浸润了一年之中的收成,也浸润了对开春后红火日子的祈盼。小时候,我常参加这样的活动,那酒父辈们往往喝得很浅很淡,极虔诚的模样,可那些一个连一个的庄户话题却很多很杂,扯得热热火火,外面兴许是漫漫飞雪飘舞,偶尔有几处零零星星的爆竹声。我对大人们的话题不大感兴趣,斜倚在母亲的膝下,听她讲有关灶王爷、灶王奶奶的传说,在浓浓的酒香和好闻的香烛的气息中,孩提的梦漫了上来,梦里,那个粲然若霞的春儿自遥远的雪线之外,正飞临我们吉祥的村庄……
及至除夕,那才是真正年酒的开始。大年三十夜晚,阖家老少要聚在一起,团团圆圆守岁,谁守得时间久,谁守至金鸡报晓年来到,来年谁就吉星高照,兴旺发达。果盘里,各色吃食应有尽有,甜甜的柿饼儿、蜜蜜的醉红枣,金亮亮的炒栗子、白生生的长生果,还有点着红晕儿的大年糕……小孩子满脸喜气,跑过来窜过去,清亮亮、脆生生的童谣唱得大人们心儿醉哩!手巧心细的母亲们早早忙碌起来,乒乒乓乓,煎炸烹炒,不多功夫,荤菜素菜,精致凉菜,摆了满满一大桌子。
这当儿,白胡子老爷爷拄着拐棍儿,指派几个半大小子,从一处隐秘的地窖里,抬出来两个黑黝黝的大肚儿酒坛,汉子们的眼里分明有了艳羡的光芒。老爷爷颤巍巍开了坛口的红泥,一时间浓浓的酒香弥漫了整间屋子,有股子九月丹桂的芳香,细闻似乎还有高粱饴糖那样的甜味儿,汉子们口里的唾液禁不住奔涌。老爷爷捋着胡须,笑眯眯地说:“看你们馋的,俺陈了整整三年,味儿想必美气得很。这是春酒、守岁酒,喝吧,春酒不伤身,不醉人哩……”陈年佳酿依次斟入兰花海碗,一波一波涌起的酒香令人心旌飘摇,看那酒色,宛若红玛瑙一般浓稠晶亮,闪动着红微微的釉色。品着这美妙的春酒,扯着春耕夏种秋收诸多话题,聆听新春渐渐逼近的脚步声,汉子们酡红的脸膛漾起层层春色。在弥漫开来的酒香的润泽中,在窗外皑皑雪光和光彩彩的过门笺、红艳艳的春联的辉映下,喜气洋洋的春神已降福人间了。
正月初六,又是一个好日子,在鲁东南的乡下,人们约定俗成于这一天,邀请新嫁的姑娘带着新姑爷,回娘家吃“回门酒”。想当年,我喜欢在红火的正月里牵了娇羞如花的新娘温热的小手,品着余香缭绕的回门酒,遥想那些春潮般滚滚涌来的日子,真是心如蜜饯,神采飞扬……
想起年酒,就想起了乡下我的快乐老家,那醇厚的风情,那古老的故事,那山那水那一对憨憨的人儿……岁月已老,谁能与我用这杯浓烈香美的陈年佳酿,了却乡愁,告慰春天呢?
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