打造食在平度品牌,做出平度味道招牌
平度市服务业发展局多点发力助推首届中国养生美食文化节
作者：王晓伟
新闻 时间:2017年09月22日 来源:半岛都市报
食在平度”万人签名。
半岛全媒体记者 王晓伟
通讯员 宗绪昌 李强
首届中国养生美食文化节拟定于今年10月27日至28日在青岛平度市举办,堪称是一场不可辜负的“美食之约”。平度市服务业发展局围绕餐饮品位与环境提升,主动作为,借梯上楼,增创餐饮行业发展新优势,助推首届中国养生美食文化节。
4D标准化管理新模式,是助推餐饮行业健康发展的有效方式,依托名店打造,该局不断创新餐饮企业管理举措,主动邀请专业机构为餐饮企业导入餐饮业4D管理法,为餐饮企业管理提供新思路、新样板,这在全国县级市中独树一帜。目前,平度市标准化管理创建工作成效显著,平度宾馆、圆中方大酒店创建获评4D管理样板示范店,又一村大酒店自主4D标准化建设效果明显,4D管理模式遍地开花。通过4D标准化建设,既使平度市的餐饮管理走向了透明、规范,为餐饮内部规范方面带来了效益,又守护住了百姓“舌尖上的安全”。
“养生美食文化节意义,不仅仅在于菜品的味道与卖相,更在于深蕴其中平度人民心中的那份城市归属感和认同感。”平度市服务业发展局局长崔永梅如是说。从今年8月开始,该局联合团市委精心组织筹备的“食在平度”签出我心声——万人签名声援大行动成功举办,广大市民积极响应、踊跃参加,纷纷在横幅上写下名字和祝福,营造了人人支持,人人参与的浓厚氛围,有力地调动了群众参与的积极性、主动性和创造性,提升了群众的知晓率、支持率和参与度,得到了广大群众的积极响应和支持。
食在平度,营养先行。为彰显高质量,高品位养生美食新理念,该局主动邀请省鲁菜研发中心专家开展餐饮企业“二十四节气”节令养生专题培训,系统地讲解了四季养生菜式设计研发、美食养生主题宴会设计、合理膳食配餐等相关知识,并就厨师技艺提升与参课人员进行了深入的互动交流。讲座既有理论剖析,又有实操指导,奋力地促进了餐饮企业菜品研发和精致化推进工作的开展。
打造食在平度品牌,做出平度味道招牌,必须以名店、名宴、名菜、名点、名吃做实支撑,树立窗口,形成口碑。为高起点凸显餐饮名店定位,该局成立了由餐饮行业专家组成的专家评审组和人大代表、政协委员、媒体记者、美食达人组成的大众评审团,探讨如何结合名店创建工作,培育提升企业餐饮文化,挖掘菜品养生新内涵,平度品牌得以魅力绽放。今年,平度市餐饮行业新创中华餐饮名店2家,山东省级餐饮名店2家,有6个菜品、1个席宴通过国家烹协专家组验收,35个菜品通过省烹协专家组验收,有力地推动了菜品技术开发、传承、以及本土特色餐饮品牌的打造,为即将到来的中国养生美食文化节增添了浓墨重彩的一笔。
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