“上门代厨”逐渐火热,居家吃到美味菜品
“四菜一汤”68元,贵吗
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新闻 时间:2022年11月07日 来源:半岛都市报
文/图 半岛全媒体记者 王洪智 半岛全媒体见习记者 黄滢滢
近日,“上门代厨”一词火遍网络,这一行业也受到社会广泛关注。记者在一短视频平台上联系到青岛一名从事代厨的网友,她讲述了自己的从业经历。记者调查发现,“懒人经济”盛行下,上门代厨早已出现,但是仍属于新兴行业,如何做好规范促进行业良性发展,值得各方努力。
“上门代厨”上热搜
顾客以年轻人为主
近日,湖南一女子上门为年轻人代厨一事在网上引起热议,“上门代厨”行业也进入人们的视野。据介绍,这种新型的代厨顾客群体以年轻人为主,大部分是家庭。
记者调查发现,目前在四川、湖南、上海、安徽、江苏等地,均有类似的上门代厨,为消费者提供灵活方便的服务。代厨服务提供的菜品数量在4道菜与20道菜之间,做4道菜的人工费从60元到98元不等,6道菜收费80元到130元不等,同时有的会有最低上门消费标准,有的需要自备原材料,有的提供买菜服务,厨房卫生费同样也分餐前清洁收费及餐后清洁收费,需另收10元至50元不等。
“同城,上门做饭,四菜一汤68元。”近日,记者在一短视频平台上看到,一名青岛网友“@圆圆脸”发布了数条上门代厨的视频,引发了网友的热议。记者看到,该网友发布的视频记录了自己制作菜品的过程,以及以往制作完菜品的品相。在一则视频中,鱼肉海鲜一应具有,菜品丰富。
工作不轻松
反馈不错,业务稳定
为了进一步了解网友的代厨经历,记者与网名为“@圆圆脸”的贾女士取得了联系。“我只是想通过自己的手艺赚点钱,现在是一个人干,也是不久前接触到这个行业,自己就想着尝试一下。”贾女士告诉记者,她之前是干销售工作的,后来有了创业的想法,了解到代厨这个行业后,想到自己厨艺还不错,就决定尝试一下。为了联系到更多客户,她就通过短视频平台和朋友圈等发布信息,没想到很快就有客户联系她上门代厨。“现在每天一单、两单的,主要是做午饭和晚饭。”
贾女士告诉记者,目前她代厨的范围主要在西海岸泊里,周边地区也可,但是远的地方需要报销路费。其代厨的收费标准是:四菜一汤68元,六菜一汤88元,八菜一汤108元,十菜一汤128元,十二菜一汤148元,以此类推,原材料自备,也可免费帮买菜。
“菜多的话会累一些吧,毕竟也是体力活。四个菜的话,一个多小时,菜多的话两三个小时,这个不确定。最近几乎是每天都一到两个订单。太忙了,最近都瘦了。”贾女士说,一段时间下来,客户的反馈都很好,有的老客户还介绍了新客户。
一键下单定制服务
不同档次服务均有
记者在多个网络平台上搜索发现,“上门代厨”这个词突然火了,在此之前,这个行业还使用“厨师上门服务”“私厨上门”等名字,类似的服务在青岛市区也都存在。除了网上热传的个人“上门代厨”,其中很多以团队形式服务的代厨。在不同的地区,根据上门代厨服务的具体内容,收费标准不一。根据服务对象的不同,上门代厨的类型也不一样,比如,之前最常见的就是农村的婚宴代厨,此外,有的是给家庭聚会做菜,有的是给单位聚餐服务,还有的是给学生或老人简单做饭,还有的是更为专业、要求更高的高端宴席。例如,青岛一家提供代厨服务的团队,在其发布的短视频内看到,其提供的菜品不乏海参鲍鱼龙虾等较为名贵的食材,还有非常考验技术的“鱼雕”等创意菜。
业内人士介绍,随着年轻人消费群体的不断扩大,越来越多的商家抓住消费者的心理,"上门代厨"也应运而生。“上门代厨”市场的崛起,一方面是由于现代人生活节奏快,空闲时间较少,催生了懒人经济,“上门代厨”只需一键下单就可享受全程服务,还可享受到定制化服务。另一方面“上门代厨”自己能看到料理过程,在家做菜食品卫生可以得到保证。
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