携匠人之心，做有内涵之茶
北宅街道凉泉社区任海照退伍回乡再创业,致力推广茶文化
作者：段轶琳
新闻 时间:2021年04月16日 来源:半岛都市报
退伍军人回家乡,一口爱上崂山茶
春茶一早值千金,初见任海照时,他正在自己的茶园忙碌着,瘦瘦高高的他每年这个时候,都会奔波于茶厂和茶园之间,从育苗到田间管理,再到采茶、炒茶和包装,每一步他都亲力亲为。
执着、憨厚、淳朴是人们对任海照的评价。1994年,18岁的任海照参军入伍,从山里走出去的孩子有着山里人的韧劲,肯吃苦、肯钻研,入伍第一年便获得优秀士兵称号,此后多次获得表彰,并荣立三等功一次。
1998年12月,任海照退伍回到了家乡,他说:“凉泉是我的家,当时退伍的时候也想留在大城市打拼,但更想回到自己的家乡,为乡村建设出一份力。”
那时的任海照并不喝茶,更别说研究茶文化,“年轻人都喜欢喝汽水,谁喝茶啊。”他笑着说。直到有一次在朋友那里,任海照喝到了刚刚上市的崂山春茶,只是一口,便被那种特殊的香味所吸引。传统的豌豆香还带有些许的樱桃花和杏花香味,朋友说这是崂山茶比起其他地区茶叶最大的不同。
潜心研究茶文化,追求品质重源头
从那以后,任海照对茶有了新的定义,也开始转变以前认为茶水只是老年人专属的传统思想,更萌生了自己亲自做茶的想法。
说做就做,任海照开始走访周边的每一个茶园,先是少量地收购鲜茶进行反复对比,再去茶厂跟着老炒茶师傅学习炒茶,为了不打扰别人,他就拿着本子站在旁边记下一道道工序,用他自己的话说,就是“偷师”。任海照当时给自己置办了一套炒茶工具,“没想到第一次尝试就成功了,让朋友们品尝后给我提提意见,他们都说非常好喝。”说起这个,任海照还有些许的自豪。后来,任海照考取了评茶员证书,并在2019年崂山区评茶大赛中获得了优秀奖。
也就是从那时起,任海照的“茶生意”算是开始起步了,他开办了自己的“天泉山茶厂”。他认为,崂山风景优美、气候宜人,独特的地理位置和优越的自然环境造就了崂山茶的优良品质,遵循着“为良心人、做干净茶”的理念,他认为坚持做“生态茶、干净茶”,便会提高自己的知名度,发展前景值得期待。
任海照说:“要想做好茶,原料一定要好,所以我们要在源头进行把控,不能以次充好,哪怕成本高一些,也要做正宗崂山茶。”创业之初,任海照一直是在其他茶园收鲜茶回来自己炒制,但是由于各个茶园的鲜茶质量不一样,导致炒出的茶叶口感不太稳定,这也让任海照萌生了开办自己茶园的想法。
将崂山茶向北引,让茶香飘出乡村
2018年,任海照承包了三十亩地种植茶叶,为了选育优秀品种和借鉴南方茶厂经验,他去了安徽、浙江等地进行考察,除了选苗更重要的是学习人家的推广。任海照说:“在保证品质的前提下,我现在更注重提升茶叶的文化内涵,怎么样让更多人知道崂山茶。”为此,任海照找到了青岛科技大学的殷晓峰老师,进行探讨研究,小到产品包装,再到公益参观,现在正在与即墨部分乡村进行沟通,准备将崂山茶向北引进。
任海照介绍说,崂山茶有三最,那就是最北方、最优质还有纬度最高,这与崂山极佳的生态环境有着密不可分的关系,正所谓“高山多雾出好茶”,温和的气候和适宜的环境也是茶树生长的关键。所以,崂山茶北引对他来说也是一项难题,为此他和殷晓峰老师多次实地探访、实验研究,从选地到种植都在进行反复尝试。
俗话说一两黄金一两茶,春茶因为汲取了一整个冬天的养分,所以尤为珍贵,它的清香味和鲜爽度都比较高。任海照现在主做的就是春茶,他说:“在南方比较讲究明前茶,咱们北方气温略低大部分喝谷雨茶,而我想在不久以后推出正月茶。”
坚定的信念让任海照碰到任何困难都未曾放弃,他说:“只要我用心去做,就会将梦想照进现实。”
□文/图 半岛全媒体记者 段轶琳
说起品茗论茶,大家首先联想到的会是年长之人的喜好,但在北宅街道凉泉社区,1976年出生的任海照便是一位少有的年轻“茶艺人”。茶农、评茶师、炒茶师、推广者……集多重身份于一身的任海照致力于茶文化推广,在他看来,茶已经是一种文化。多年来,任海照致力于提升崂山茶文化内涵,重质量抓品质,让更多的人认识崂山茶、接受崂山茶、爱上崂山茶。
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