无糖食品:真“无糖”还是假健康?
作者：马克
新闻 时间:2021年04月16日 来源:半岛都市报
半岛全媒体记者 马克
随着现代人对健康及身材管理日渐增高的需求,无糖食品成了各商超及电商平台如今炙手可热的产品。无糖食品的问世同时也给糖尿病患者打开了一扇美食之窗,左手“美味”右手“健康”,看起来鱼与熊掌兼得的无糖食品真的健康吗?
无糖食品玩的是文字游戏?
4月10日,元气森林一条“一个迟来的升级”如同一颗惊雷在市场炸了,称其乳茶产品的标示和宣传中,没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别,容易引发误解,由此引发了“无糖”并非真“无糖”。
对此,记者采访了青岛饮食文化研究会会长王锡芬,专家表示,对“无糖”食品的认知市民容易存在误区,特别是有减肥需求以及糖尿病患者要慎重选择无糖食品。首先“无蔗糖”不等于无糖,很多“0蔗糖酸奶”“无蔗糖饼干”等,通过其它甜味剂来代替蔗糖；其次无糖不等于不升糖,糖尿病患者选择无糖食品主要是看重其对血糖的影响,王会长表示,很多无糖食品虽然不添加蔗糖但却含有麦芽糖浆、麦芽糊精等成分,同样可升高血糖,且升高血糖的效率比蔗糖还高,不利于控制血糖；最后无糖不等于健康,无糖食品大多使用甜味剂来代替蔗糖的添加,但目前人造甜味剂的安全性仍待探究。
挑选无糖食品学会看“两表”
无糖食品到底应该如何选择?专家表示,挑选无糖食品要学会看看配料表和营养成分表。选择无糖食品要看配料表是否含有除蔗糖外的其他甜味剂,如果配料表中有麦芽糖、果葡糖浆、糊精等,不建议购买。除此之外还要关注营养成分表,建议选择热量值低的产品。
最后,王会长告诉记者,除了添加的糖类,淀粉在各种酶的作用下也会转化成糖,虽然很多面食及点心标注不含糖,但这类食品本身就不利于控糖人士大量食用。
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