无接触便利店,应运而生
自助买单、现磨咖啡、营养便当……记者带您体验全新购物模式
作者：徐玮苓
新闻 时间:2020年07月10日 来源:半岛都市报
文/图 半岛记者 徐玮苓
受疫情影响,不少传统便利店都面临“生存危机”。但在市北区有这样两家便利店,因全程“无接触”购物体验,受到不少市民的青睐。近日,记者实地探访,感受全链条数字化的便利店,带给消费者全新的购物体验。
宝藏店铺,网红商品胜地
今年五月刚开业的便利蜂青建太阳岛店,宽敞明亮的店内货架摆地整整齐齐,在售的既有便利店内常见的小吃、零食,也有很多在网上才能买到的网红食品。
记者注意到,便利蜂所售卖的部分食品采用的是电子价签。这些电子价签全部是用无线网络和便利蜂的中央系统相连,借助AI技术和自动化系统,由系统根据销售时间、库存等数据,实时调整价格和促销政策,这样就能保证消费者总能吃到新鲜、健康的食品。
“他们家的食物很干净卫生,并且口味正好,热量还很低。”正在合达中心城店就餐的市民李女士说。据了解,为了把一款普普通通的家常菜做得好吃,便利蜂开发出了一套数字化研发体系。像做一份土豆炖牛肉,牛肉的肌间脂肪含量要多少才好吃,都有相应的量化指标。研发部门还会根据销售数据和顾客反馈,调整菜品的各项参数,持续对口味进行优化。
自己动手,避免过多接触
疫情期间“无接触”成了网红消费方式,便利蜂自助式的销售模式,便迎合了大多数消费者的需求。
记者看到除了热餐部分有店员协助装盒之外,顾客全程都可以自助完成购物。收银柜台是便利蜂和其他便利店另一个明显的区别。便利蜂青建太阳岛店的收银台上摆着两台自助收银机,顾客在便利蜂完成选购后,只需在自助收银机前扫码录入,然后使用APP或微信、支付宝结账即可,结账效率远高于传统收银方式,而且整个过程无需人员接触,更有助于疫情防控。同时,消费者如有任何问题,也可以按下呼叫按钮,这时店员也会提供人工服务。“在顾客使用后,我们会马上对自助收银机进行消杀。”店员说。
据悉,在疫情前,便利蜂就已执行了业内最高的卫生标准。每位店员上岗前均需办理健康证,进入鲜食操作区必须用消毒液洗手超过20秒,还必须佩戴帽子、口罩、手套等全套护具。
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