年产千吨需求却成倍增长,茶叶以次充好现象依然存在
崂山茶,如何走出青岛香飘万里?
作者：关瑛
新闻 时间:2019年04月12日 来源:半岛都市报
文/图 半岛记者 关瑛
又到一年春茶上市时,崂山茶更是成为抢手货。随着饮茶文化的不断兴盛,越来越多的人开始成为茶叶的簇拥者,茶叶的消费量也在不断增大。然而记者调查发现,一方面,随着市场监管力度的加大,以及崂山茶文化研究传播影响的提升,越来越多的人开始深入了解崂山茶；另一方面,由于崂山茶产量少,需求大,青岛市场上的崂山茶仍存在良莠不齐、以次充好等现象。崂山茶想要真正走出青岛,获得更广泛的认知度和影响力,还有一段路需要走。
调查走访——
同叫崂山茶,价格差别大
批发市场仍有“通盒”现象
长期以来,作为中国江北第一名茶,崂山茶具有“汤色明亮、滋味饱满、栗香突出、回甘悠长”的独特品质,受到各界人士的推崇和喜爱。然而崂山茶产区即使占据崂山山脉大部分的面积,所能耕种的土地面积也不多。
据青岛市农委果茶站有关数据统计,崂山茶种植面积23000亩,年总产量1056吨,年总产值11596万。综合来看,真正的崂山茶产量一年只有千吨,而山东地区市面每年流通的崂山茶却成倍增长。由于市面上崂山茶的需求大,供不应求的现象常年持续,一些不法商贩采取以次充好、以假乱真的手段,迷惑消费者。
记者在青岛市的一家茶叶综合性批发市场调查发现,崂山茶叶的价格从几十元到几百元不等。记者在位于崂山区香港东路的一家茶叶店采访时发现,今年新茶尚未上市,目前市面上去年生产的崂山茶都在促销阶段,基本的价位在400元左右一斤。
都是“崂山茶”价格为何差那么大?相信不少市民在选购崂山茶时,难免会产生这样的疑问。采访中,一家茶叶店老板告诉记者,崂山茶现在按市场价来说,散装茶叶基本在200元至300元一斤,低于200元一斤的就基本不可能是真的崂山茶。记者了解到,现在新茶还未上市,去年的崂山茶推出了128元300克的礼盒促销产品,平均算下来,每斤400余元,这些茶叶都配以精美的包装盒,背面清晰地标注了生产厂家、地址和电话,盛放茶叶的包装袋封口均印有生产日期。
“崂山绿茶有好多种,价格也差别不小,全看你的需求是什么。”记者在批发市场走访时,有商家给记者支招,如果送人的话就加一个崂山绿茶的包装。记者看到,这种包装就是业内所谓的“通盒”,包装盒的外观乍一看与正宗崂山茶的礼盒没有太大差别,但是礼盒背面没有生产时期以及生产商家的地址、电话,也有商家坦言,其实是采用普通的南方茶加崂山茶的包装。
“购买崂山茶要慎重,不能只通过包装礼盒来判断崂山茶的好坏。”正宗崂山绿茶销售商家表示,之所以有人上当,也是一些商家利用了消费者的心理,为了卖货就用低廉的南方茶当做上市的崂山绿茶,以低于市场的价格来吸引消费者。
去伪存真——
火香与豆香差别大
制茶工艺不标准易掺假
在记者的要求下,茶商对质量优劣不同的两种茶叶分别进行了冲泡,从外观上看,价格低的茶叶颜色发暗、茶叶末多,冲泡之后的茶色浑浊。优等的崂山茶茶叶大小均匀,叶小墨绿,香气浓郁,茶汤清而色淡,入口余香缭绕,多次冲泡后,茶叶会完全展开与鲜叶无异。
“崂山茶颜色是墨绿色,不像南方茶颜色有点偏黄,上等的崂山茶,一芽一芯,都透着曼妙多姿,芽叶完整,鲜有损叶,指尖中能感受崂山春茶芽叶的鲜嫩与珍贵。”崂山茶文化研究会副会长孟庆彪告诉记者,4月15日至20日是今年春茶的采摘期,随后崂山新茶会陆续上市,正值上市季节,市场价相对会高一些,去年新茶每斤的零售价格在500元左右。
崂山茶具有香高、味醇、耐冲泡、天然无污染的独特品质,是难得的山海茶。孟庆彪告诉记者,生产好茶要把握好时间节点,绿茶采摘时间最迟到六月中旬,这之前的茶叶氨基酸含量高,营养丰富,味道鲜爽,最适合做绿茶。六月底、七月中旬红茶生产就开始了,这个时节的茶茶多酚含量比较高,容易氧化转化,发酵出的茶叶气味芬芳,味道醇美,清新馥郁的茶香中透着丝丝甘甜。
由于崂山绿茶朴素无言的淡淡豆香,又吸取了崂山高海拔和低温的优点,冲泡过后更显香醇,产量少却品质极高。但是,如果制茶工艺不够标准和严格,往往容易给不法商贩带来可乘之机。
青岛市饮食文化研究会会长王锡芬告诉记者,茶叶制作需要经过采摘、杀青、烘干、筛选四个步骤,一般来说,采摘后要经过4个小时左右的晾晒,有的茶叶甚至需要晾晒6小时以上,但有的茶商为了省时省力则直接进入杀青阶段,即茶叶未经晾干,就开始炒茶,这就直接影响到了成品茶的品质。
另外,一些茶商由于工艺流程不够标准化,炒茶火候掌握不好,导致大火炒制的茶叶散发着浓浓火香味。火香比豆香味道浓,不仅容易遮盖茶叶的清香气息,还为不法茶商掺茶造假提供了可乘之机。
由此可见,除了优越的地理位置,独特的技术水平和精湛的加工工艺,也是优质茶品的核心竞争力。作为知名茶叶品牌,万里江自创立之始,就将品牌建设视为企业核心竞争力。据青岛万里江茶业有限公司经理刘彬介绍,万里江茶园全部引进以色列进口水肥一体化滴灌设备,定时定量施肥浇水,精准管理；智能物联网设备可自动监控茶园温湿度、风力风向等参数；手机还可视频诊断、控制自动喷灌设备,“我们希望通过高度信息化、智能化、科技化的运作,打造一个智慧茶园。”展望未来发展,他表示:“我们今年还计划打造花园式茶园,既有果又有茶,采摘加工体验一体,茶旅融合,三产融合,促进美丽乡村建设。”
未来走向——
崂山茶如何香飘万里?
多渠道提升茶品牌价值
茶叶是一种比较特殊的农作物,在种植、生产、销售中涉及到了三大产业的各个方面,茶文化的传播,把崂山茶这一区域文化集中进行了展现、推广和传承。
“崂山绿茶是地理标志产品,是我们青岛农业产品里面可以拿得出手的,可以打造成一个很好的品牌,我们将积极面对问题、解决问题,力求传承崂山茶文化,提升崂山茶品质,突出崂山茶品位,进一步提升正礼茶品牌的核心价值,让崂山茶走出青岛,香飘万里。”孟庆彪说。
青岛市崂山区茶文化研究会于日前刚刚成立,在崂山茶的种植、生产和传承推广中,力求发挥重要作用。孟庆彪告诉记者,崂山茶文化研究会将通过培训指导茶农进行标准化、科学化种植生产,“开展的茶文化课程将着力传承和推广崂山茶文化,提升崂山茶品质,突出崂山茶品位,进一步提升崂山茶品牌的核心价值。”
事实上,在茶文化推广方面,青岛市茶文化研究会多年来也下了一番功夫。研究会通过茶文化培训、论坛、竞技等形式推广茶文化,力图打造青岛乃至山东全区域文化体系,今年即将承办的第四届全国茶艺大赛山东赛区比赛也将让更多人了解崂山茶文化、走进崂山茶文化,增进茶文化的推广与普及。
青岛市茶文化研究会会长、青岛晓阳工贸公司董事长匡新告诉记者,青岛茶叶市场需要一个全新的跃升与发展,为保证茶叶质量,促进茶农增收,晓阳春在崂山地区率先实行“公司+基地+合作社+学校+农户”的经营模式,切实保证了广大茶农的切身利益,充分调动了茶农种植茶叶的积极性。晓阳春今年还将通过“茶与花、茶与果”的结合,制定出青岛款“调味茶”,迎合年轻人的口味,带动线上平台的销量。匡新表示:“我们希望通过一系列的举措,助力崂山茶叶种植加工的规范发展,让崂山茶在全国有着更高的知名度,把这个地域性产品推向全国。”
放大
缩小
默认