芹之韵 □张守刚
作者：
新闻 时间:2018年12月28日 来源:半岛都市报
霜降刚过,各路马家沟芹菜经销商和慕名而来的游客就云集到马家沟。一时间,汽笛声、欢叫声、赞美声、开园的鞭炮声、交织成章。娇嫩、翠绿、秀美的马家沟芹菜上市了。抚摸一下她们绒质感的绿叶,芹菜特有的芳香会长久羁留在手指间,清香可掬。置身在芹菜间,如同徜徉在绿色的海洋中。秋风习习,芹声如潮呦!
马家沟芹菜,从来就表现不俗。千百年来,古平度州的文人骚客、达官贵人,都把她视为桌上佳馐、馈赠珍品,并引以为耀。为闯王将士驱瘟逐疫、联姻国是更是身价剧增,口碑盛传。
马家沟芹菜通身是宝,已是不争的事实。芹菜,古名药芹。因其品性平和、无副作用,得以广泛推广种植。她含有丰富的钙、硒、镁、磷、钾、锌、硼、铁、胡萝卜素、核黄酸、尼克酸、芫荽甙、甘露醇、维生素A、B、B2、C、E、碳水化合物等微量元素和维生素。此外还含有独特的挥发性芳香油。使芹菜具有独特的清香风味,能明显促进食欲,振奋精神,药典《本草》中记载,芹菜味甘平凉。有平肝清热、祛风利湿、调经镇静、平衡中枢、降压化瘀、健脑壮肾、排毒养颜、固齿美体、抑咳除痰、扶正去邪之功效。在物质生活极大丰富的今天,芹菜可以消弭我们大饱口福后的恐慌。国家农科院的专家。经过科学论证和反复实践,认定马家沟芹菜是自然形成的有机产品。是叶类蔬菜中的王者。
亲历过芹菜的生长过程,你会为芹菜的强大生命力所震撼。纤细如绣花针尖的芹籽,只要撒向地里,你就别想再寻到她。十天左右,一个个嫩白娇小如针鼻一样,顶开重覆,冒出畦面。你不由地叹服她巨大的力量。长到一虎口高时,芹工们将其一棵棵从苗圃里拔出,再一棵棵移栽到大田里。烈日下,人的胳膊晒破了皮,她们却斗志昂扬,坚忍挺拔。高温干旱中,蹲苗半个月,让新栽的芹苗突出新芽。光亮、艳丽的芯叶出来了,如同破茧成蝶、更似凤凰涅槃。芹农们和芹苗一样承受着酷暑的煎熬。非如此,不能长出茁壮、健康的优良芹菜,这叫扒皮抽芯。新发的嫩芽成为第一根可食用的菜梗。此后,芹菜进入旺盛的生长期。浇水、追肥、灭虫,芹农们忙得热火朝天,夜以继日。一根根芹梗长出来了,一棵棵芹菜长高了,枝繁叶茂,绿荫成片。此时你在田间一站就像一位将军走进了整装待发的绿营。阳光下,百万雄师铠甲鲜明、威武雄壮,正等待着首长的检阅和命令。
闻名遐迩品质上乘的马家沟芹菜,是叶类菜中生长期最长的品种。说她营养丰富,清香鲜美与她长期接受的天地灵气浸润是紧密相关的。从育苗到收获约需半年的时间,连上配制种子就有近一年的光景了。期间要经受酷暑和严寒的双重极端考验。漫长的生长过程,难免要接受风雨霜雪的侵扰。然而,只有经历了这些自然天象的洗礼,芹菜的风味才更足,口感才更好。“栉风沐雨聚精华,披霜沥雪显神奇。”这幅对联是对她最好的写照了。
席间吃着味美干爽的马家沟芹菜,你会时时处处感受到马家沟芹菜的丰富内涵。吃了一个世纪芹菜的王太奶奶,耳聪目明、口试伶俐、身板硬朗,说起芹菜的典故那是左一竹篮右一箩筐:什么正月贡桌上要摆放八颗用红绳扎好的芹菜,寓意勤能发家；闺女出嫁的时候,用红包装一袋芹菜籽压箱底,寓意能生子兴家,有地位；还有枕头里填几把芹种能睡的香,脑子灵；人死了,在棺材里放一包芹种能驱蚁逐虫,香润子孙……特别是说到自己因为芹菜结缘而嫁到马家沟时脸上透出少女般的红晕,且沉浸在美好的回忆中好长一段时光。一百多岁的贾太爷讲起他年轻时到青岛卖芹菜,跟喜食芹菜的亨得利董掌柜拜了把子。知青下乡插队的时候,董掌柜的后代,其亲朋家的孩子都主动报名,到马家沟落户。如今,他们都成长为芹菜生产经营的行家里手了。过去生活困难闯关东的不少；现在马家沟富了,返回老家的很多。现成的买卖、熟流的手艺,几年就发了。二柱子小时候得过麻痹症,一直打光棍,这几年芹菜畅销了,到村里买芹菜的络绎不绝。他就种了二亩芹菜,家门口也挣得盆满钵溢。口袋里有了钱,媳妇就娶回家了。在机关工作多年的张家老大,听到太空育种、央视专播马家沟芹菜的消息,发现了商机,回村承包了近百亩地,成为芹菜致富发展的领军人物。马家二小,让在公家上班的父母娇惯得脾气大,从厂里下岗回家后无所事事,经常招惹是非。马家奶奶对他说:“孩子,守着聚宝盆,还怕发不了财,种几亩芹菜吧。”这不,跟经销商打了几年交道,发了财、买了车,说话没有了火药味,成了儒商。人种芹菜,芹菜养人哟!
芹菜是美的化身,天生的灵物!我常想,如果当年评选岁寒君子的方家,熟悉芹菜的话,就一定能将芹菜纳入其中。芹菜有竹子的谦虚,有青松的坚韧,有秋菊的傲霜,有腊梅的骄雪。她可观、可画、可吟、可述、可食,乃至可歌可泣啊!她不嫌弃穷人,也不献媚富家,既上得厅堂、又下得草房。虽历经酷暑严寒、风吹霜打,却异常淡泊平和。她特有的芳香、清纯而不浓烈,好像悬壶济世的医者,宛如恬静贤淑的处子。
“卖芹菜了,卖马家沟芹菜了”!清脆、响亮、甜美的叫卖声此起彼伏,连绵不绝。期盼已久、垂涎欲滴的马家沟芹菜上市了。著名书法家谷青先生,在品尝了马家沟芹菜后,即兴挥毫赋诗一首:“芳芹历长道、平度一棵贵、作客马家沟、芹芳园正美。”芹香如潮、芹声如潮,马家沟芹菜乘着政府推介的东风,坐上太空育种的飞船,走遍中国、走向世界!
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