保证食材和营养,自己动手吃得香
今康福老年公寓专业指导老人营养搭配,和老人一起动手择菜,让老人吃得放心开心。
作者：李伟
新闻 时间:2018年09月28日 来源:半岛都市报
半岛记者 李伟
楼前空地上,几位阿姨正在择韭菜,一大盆鲜亮的韭菜在欢声笑语中变得越来越干净。这个场景让记者想到儿时的胡同口,邻居大爷大妈们像一家人一样,说着家长里短,手里的活也干得起劲。今康福老年公寓的工作人员介绍,这样的情况经常上演,食材好不好,老人们一眼就看的到,而且自己参与其中,吃得更香。
专业医师指导营养搭配
让老人吃得健康又美味
俗话说:“早上吃得好,中午吃得饱,晚上吃得少。”道理都懂,但应该怎么做呢?今康福医院董院长表示,“不是所有的东西就适合所有的人,也要结合老人的实际情况做出适当调整。”
作为专业的医生,董院长每天都要查房给老人看病,对老人的身体状况非常了解,结合大多数老人的情况,董院长制定出相应的食谱,不仅指导采购,还会跟需要特别注意的老人提个醒。
每天早上7点,今康福的食堂就开饭了,馒头花卷鸡蛋稀饭,都是些家常便饭,别小看这些,馒头是杂粮的,花卷是蔬菜的,每一种都是精心准备。老人多有三高的现象,一日三餐还特别设有低糖区,花样多,营养好。正餐一荤两素、两荤一素的搭配,全面照顾到老人的身体需要。“晚餐一般设在5点左右,时间比较靠前,考虑到老人消化较慢,睡觉又早,所以开饭时间也较早。吃完饭之后有专门的文娱队队长,领着老人稍微运动下,有助消化和老人睡眠。”董院长介绍到。
护理员王娟告诉记者,对于失能失智的老人,这些护理员都会提前去食堂打饭,用专门的保温小推车送到房间,护理员会一个个的喂饭,亲眼看着老人吃下。
百余亩农场,食材每天买
厨师、帮工全部持证上岗
今康福老年公寓拥有百余亩有机农场,里面种着辣椒、西红柿、萝卜等当季的蔬菜,“春天、夏天还好说,老人们自己动手种的菜就有很多,但也不能一直吃一种菜,所以我们还是每天都会去采购。”负责采购的刘阿姨是个精明的大姨,总是知道在哪家可以买到最新鲜的蔬菜,天刚蒙蒙亮就出发,这家的西红柿好,那家的茄子鲜,刘阿姨总能及时带回老人们所需要的瓜果蔬菜。
配菜间、凉菜间、消毒柜、紫外线灯,食堂虽小,五脏俱全,今康福的食堂无论什么时候都是井然有序,厨师和帮工都是持证上岗,做出来的饭和领导员工一起吃,绝对是放心饭。每周还有一次包子时间,老人们会和厨师们一起,活馅儿包饺子包包子烙哈饼,“最期待的就是这顿饭,比什么山珍海味都好,因为这是象征团圆的饭。”公寓的老人们纷纷表示。工作人员还偷偷告诉记者,总经理刘大鹏有时候亲自采购,那就是一顿丰盛大餐。“俗话说的好,想要留住一个人,就得先留住他的胃,所以今康福对于伙食非常重视,保证你来了不想走。”刘大鹏这样说。
大节小节都有丰盛的饭菜
刘阿姨在市场上对食材精挑细选
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