来盘三文鱼,不要虹鳟!
三文鱼遭遇身份危机,消费者认为虹鳟鱼误导消费
作者：关瑛
新闻 时间:2018年09月28日 来源:半岛都市报
超市及料理店销售的三文鱼。
半岛记者 关瑛
虹鳟鱼到底能不能称为三文鱼?最近一段时间,这个话题引发不少争论。8月10日,由中国水产流通与加工协会牵头起草生食三文鱼团体标准的出台,称虹鳟鱼属于三文鱼,随后三文鱼出现身份危机。针对此类问题现象,记者对一些大型超市、水产批发市场、生鲜料理店等进行了探访。
遭遇身份危机
在一家连锁超市店内,三文鱼专柜中出售的切片上每公斤售价298元,但并没有“生食级”的标注。据员工介绍,最近一段时间,不少顾客前来购买三文鱼时,都会咨询三文鱼的产地。记者在另一家超市看到,三文鱼冷冻专柜中,三文鱼包切身装袋背面醒目的位置标明产地来自智利,在食用方法中,也只表明了生煎三文鱼的做法。
资深业内人士李敏告诉记者,三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称,原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼；虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类,是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。记者在走访一家日式料理店时,该店店员表示使用的三文鱼食材均为进口产品,大多来自挪威,最近不少消费者在点餐过程中也都会询问三文鱼的来源。
标准引发质疑
此前,由中国水产流通与加工协会三文鱼分会发布的《生食三文鱼》团体标准中明确规定,三文鱼是鲑科鱼类统称,包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等。此标准一出,引发了一片质疑声。据有关网络调查显示,83.6%的消费者认为团体标准将淡水养殖的虹鳟鱼归入三文鱼是指鹿为马,误导消费者；73.43%的消费者担心虹鳟鱼被列入三文鱼类别后,企业会借此误导消费者。对此,中国消费者协会相关负责人表示,团体标准涉及消费者权益的,制定过程中应听取消费者意见,接受消费者监督。
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