你没尝过的好酒的味道
扳倒井酒海佳酿,纯粮酿造、酒体醇厚、绵甜爽净,半岛粉丝专属福利:买五箱送一箱
作者：广文
新闻 时间:2018年07月27日 来源:半岛都市报
一座地宫式酒窖沉重的木门徐徐打开,一股浓烈的酒香扑鼻而入。近日,记者探访了山东扳倒井股份有限公司,在扳倒井集团厂区酒窖内,储存着数十座容量十余吨的木制酒海,部分酒海的存酒年份在百年以上。因酒海制作材料及工艺的特殊性,酿出的酒口感绵甜净爽,回味悠长,而且“酒海”越老,贮存时间越长,品质越佳。为回馈半岛粉丝,半岛都市报与酒厂联合推出的品质白酒——42°扳倒井酒海佳酿,售价68元/瓶(480ml),一箱6瓶装,专属福利:买五箱送一箱,欢迎抢购:17685563849。
酒海藏酒 绵甜爽净
独特工艺酿造真正好酒
开启木制酒海,里面的液体荡漾出微黄的光泽,浓郁的酒香令在场的每个人都陶醉期间。据了解,酒海在中国古代指的是一种大型的盛酒容器。但如果你只是觉得他只是用来装酒,那便是小瞧了我们祖先的智慧,真正了解酿酒工艺的人才会了解酒海不俗的功能,千百年来,酿酒师们将制作过程繁琐的酒海沿用至今,自有其奥妙所在。尘封数载的老酒海被揭开时,一股浓郁的酒香便会从酒海深处翻卷而来,让您感受到那久远岁月的古关中酒积淀的醇香和甘美。
工作人员告诉记者,酿酒师精选优质木材,糊制后自然干燥,并对其纹理质量进行精心挑选,目的是得到最为细腻优雅的木制品。再经百年传统工艺糊制,纯手工制做出的酒海,长期储存白酒能够保持酒质的原色原味,使酒更澄清,使酒的香气更浓更醇香更优雅,防止酒发生腐败变质。
酒海存量大,酒耗小,又利于酒的熟化,适于长期贮存,是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。由于酒海制作材料及工艺的特殊性,在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中,维持了独特的酸碱平衡,促进了乙醇和水分子的紧密结合。从酒海溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少,口感绵甜净爽,回味悠长,而且酒海越老,贮存时间越长,品质越佳。
醇厚历史 弥香至今
扳倒井——好酒的品牌
清末,鲁北,高苑古城。出北城门,顺着留有赵匡胤足迹的衮龙桥而下,东折便是扳倒井边宋代遗留下来的七座酿酒作坊。最大的作坊名玉堂号,作坊主孙玉卿,他传承了这块土地上先人酿酒的正宗工艺,取宋太祖遗留下的国井之水酿酒。因所酿美酒中洋溢着一股炒芝麻的香味,故远销京津和两广,积攒了百万身家。1915年,巴拿马万国博览会召开,玉堂号五个产品参展,荣获金奖。从此国井扳倒井名扬海内外。几经周折,有百余年历史的酒海连同飘散着芝麻香味的部分老酒收归国营的扳倒井酒厂。
据了解,目前扳倒井拥有国内最前沿、最强大的芝麻香酒研发能力。形成了以“中国第一品酒师”“全国技术能手”“国家白酒评酒委员”“中国白酒酿造科技专家”“山东省首席技师”及多名高级技师在内的国内一流的375人研发团队,经大世界基尼斯总部严格的审核确认,山东国井集团第九纯粮固态发酵酿酒生产车间获“大世界基尼斯之最”,成为目前世界上最大的纯粮固态发酵酿酒生产车间。
专属福利 买五送一
让新区人民尝尝好酒味道
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扳倒井酒海佳酿。
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