第二实验小学精英小记者探访青岛酒厂
作者：李伟豪 报道
新闻 时间:2018年07月06日 来源:半岛都市报
半岛全媒体记者 李伟豪 报道
本报讯 7月1日上午,胶州市第二实验小学精英小记者来到青岛酒厂,参观了酿酒车间和成品仓库等,小记者们观看完青岛酒厂的酿酒工艺后感到非常震撼。据青岛酒厂酿酒车间主任贾少颖介绍,他根据芝麻香型白酒的特点,结合胶州的气候、地理特点探索出的“秘制”老窖,孕育出独有的窖香味道。窖池内发酵产生的浆水不外泄,而渗入窖泥中的水分又足以满足微生物生命活动对水分和营养的需求,整个过程顺应自然交替规律,使五谷之精华与四季之华韵融为一体,达到天、地、人三者的和谐统一,充分凸显出产品的纯粮酿造和绿色健康的特色。
据了解,青岛酒厂研发的芝麻香型酒采用“三高一长”的酿造工艺,也就是高温堆积、高氮配料、高温发酵、长期储存,同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养等多种技术应用到制曲中,使得芝麻香型酒具有独特的酒体风格。
青岛酒厂的白酒堪称经典
□第二实验小学 孙楷茵
7月1日上午,记者来到青岛酒厂采访,青岛酒厂经历改革,日趋壮大,现产酒质量极高。据了解,青岛酒厂建立于1958年,到现在已经有60年的历史了。白酒分为浓香型,清香型和芝麻香型,其中芝麻香型包含了浓香,清香和芝麻香。这里的白酒有几个特点,分别是:大区点和三高一长等。白酒主要由高粱、大米、小麦、麸皮等粮食制作而成,非常美味。
蓝色大青岛 南阜酒飘香
□第二实验小学 胡博超
南阜酒厂坐落于高凤翰的故居——美丽的胶州,酒厂始创于1958年,至今已有60多年的历史。酒厂主要生产浓香型、芝麻香型白酒,深受广大市民的喜爱。
酒厂车间主要分为制酒车间、储藏车间、观赏车间等。南阜酒厂采用传统的制酒工艺,制酒原料为大米、高粱、小麦,还有少量的麦麸等纯天然粮食作物,再加上少量的白糖,这样酿出来的酒会有一种浓郁的醇香。据说当年高凤翰喝了南阜酒都赞不绝口,并赋诗一首,可见南阜酒的美妙之处。
南阜酒厂在制酒工艺上,一直保留传统的工艺制作过程:先将粮食蒸熟,然后将其发酵,过滤其精华,再进行密封,最后呈现在我们眼前的则是一瓶瓶酒香扑鼻的玉液琼浆。
喝好酒,请选“南阜生命”
□第二实验小学 刘靖宇
7月1日上午,小记者们来到了青岛酒厂,工作人员讲解了酒的制作工艺及办厂历史,使小记者们更加了解我国的酒文化。
青岛酒厂位于寺门首路518号。主要生产南阜生命、南阜原浆等系列产品。据工作人员介绍,酒是用大米、小麦等粮食酿造出来的,这些粮食经高温蒸煮,发酵及一系列物理、化学变化形成了酒,之后还要放入酒窖中保存3-5年,才能变成陈年佳酿。工作人员还介绍了办厂历史,青岛酒厂成立于1958年,已建厂60年,经过许多大风大浪,还能生存下来,成为胶州人喝酒的首选。
青岛南阜酒厂,用良心酿酒
□第二实验小学 韩博成
位于胶州本土的青岛南阜酒厂,成立于1958年,目前是青岛知名酒厂之一。
质量之魂,存于匠心,“酿”字,就是用良心做酒。南阜酒厂之所以在青岛乃至山东屹立不倒,就是因为南阜人一直坚持用良心酿酒。南阜的酿酒工艺十分特殊,南阜曾参与研发芝麻香型白酒,所以酿酒工艺非常到位。酿酒的主要原料是高粱、大米、小麦等谷物,经过清蒸、续茶、砖池、泥地、三高一长等技术,将原料转化为南阜生命、胶州味道等知名白酒。
据介绍,芝麻香型白酒要发酵5～7天,发酵是把谷物做成酒最重要的步骤,因此南阜对发酵十分重视。南阜人坚持质量第一,精心酿造好酒,用产品品质赢得消费者认同。
博大精深的酒文化
□第二实验小学 刘浩然
2018年7月1日,胶州第二实验小学的精英小记者们来到了青岛酒厂进行采访。整个酒厂分为粮食库、酿酒车间、酒窖和成品库四大区。
粮食库里有现成的粮食,酿酒需要的高粱、大米、小麦等都是成袋装起来,随时可以拿出使用。酿酒车间就是酿酒用的车间。
据贾主任介绍,这里的设备虽然不是非常先进,但酿出的酒很香。在中国白酒总共分为四种香型:清香,浓香,酱香和芝麻香。酿酒多为人工酿造。酿酒还有个“三高一长”的说法。“三高”指的是高温制曲,高温堆积发酵,高温馏酒。“一长”是指储存时间长。所以经过这些工序酿出来的酒是非常好的。
酒窖是用来储存已酿好发酵的酒,酒是坛装的,从1992年～2018年的酒都有。成品库里是已经包装好成箱成瓶的酒。
据了解,青岛酒厂在1958年成立。贾主任说:“酒厂60年来,经过很多次改革,我们酒厂也会越来越好,让人喝上更好的酒。”另外,喝酒会使人兴奋,所以才会有“李白斗酒诗百篇”的千古名句。但,酒虽好,可不要贪杯哦!
近百年酒厂——青岛酒厂
□第二实验小学 梁曦文
2018年7月1日,在党的生日这一天,小记者们在李老师的带领下参观了青岛酒厂。了解了酒厂六十年的历史与文化,小记者们受益匪浅。
酒厂坐落在胶州市寺门首路518号,建于1958年有着60年的历史。一进酒厂大门,小记者们就闻到了一股浓浓的酱香味,经过采访大家恍然大悟,原来白酒真的有酱香型,除此之外还有清香型,浓香型……白酒加工后最少需要静置75天才可饮用,这里的酒由济南大学实验室严格把关,大家可以放心饮用。
通过此次参观,小记者们收获了很多关于制酒方面的知识,懂得了酒是怎么做成的、怎么包装的,小记者们纷纷表示,此次活动收获满满,不虚此行。
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