香椿味美别贪嘴,医生提醒吃前焯水
有慢性疾病、阴虚体热以及过敏体质的人慎食香椿
作者：谢浩军
新闻 时间:2018年04月27日 来源:半岛都市报
市面上售卖的香椿。
文/图 半岛全媒体记者 谢浩军
香椿是春天里一种非常有特色的菜,散发非常浓郁的气味,喜欢的人觉得非常香,不喜欢的人离得远远的。有市民喜欢在春天里做上一盘香椿炒蛋或者香椿拌豆腐,觉得有香椿的春天才有滋味。香椿虽然有健脾开胃、利尿解毒的功效,味道也鲜美,但是并不是所有人都适合食用。4月24日,半岛记者采访了解到,有市民食用香椿之后出现过敏反应。莱西市人民医院医生提醒,有慢性疾病、阴虚体热以及过敏体质的人最好不要食用香椿,在食用之前做好用热水焯一下。
香椿做出多道美味
香椿是春天里的特色菜,是大自然的馈赠。对不少喜欢香椿的人来说,香椿的味道非常鲜美,而且可以做香椿炒蛋、炸香椿鱼、香椿拌豆腐等菜。“我非常喜欢吃香椿炒鸡蛋,把香椿切碎,然后打上鸡蛋搅拌均匀,放在锅里炒一炒,味道非常好。”家住团岛路的市民吴女士说,最近一段时间正是香椿最鲜嫩的时候,等香椿叶子长大了味道就不行了。
不少市民因为喜欢香椿,在家门口种植几棵尝鲜,还有市民是在菜市场上购买。4月24日,半岛记者在莱西早市上看到不少商贩在售卖香椿。“香椿前段时间就有了,那时候价格比较高,卖的量不多,最近天气暖和了许多,香椿的产量也多了很多,每天进的货都能卖了。”常年在早市上卖菜的张先生说,一些老年人特别喜欢购买香椿。
半岛记者在早市、南市场以及二村的市场上看到,不少卖菜的摊位上都摆放着成捆的香椿,价格也不高,只有五六块钱一斤,比刚下来的时候便宜了许多。
吃香椿后出现过敏
香椿虽然味道鲜美,但是并不是所有人都适合食用香椿。4月24日下午,半岛记者在莱西市人民医院的急诊科看到一位因为食用香椿而出现过敏的市民解女士,她脸上和手背上出现红色的小疙瘩,出现湿疹。“今天上午我老家的亲戚带了点香椿来,中午的时候就做了香椿炒鸡蛋,吃的时候感觉味道不错,没想到下午就这样了。”解女士说,小疙瘩还有点痒,出现了小疙瘩后就意识到自己是过敏了,赶快到医院处理一下。
据解女士介绍,她以前吃香椿并没有出现过类似的情况,可能是与其他事物一起吃后引起的。医生为解女士进行了相关治疗,现在已经好转,身上也不像开始时那么痒,小疙瘩也逐渐消退。“身体出现过敏,并不能说明体质问题,有一些不是过敏体质的人吃了香椿之后也可能出现过敏情况。”急诊科医生介绍说,不少人在春季的时候皮肤容易受到病毒的感染,而香椿又是人们平时说的“发物”,容易引起过敏。
吃前热水焯一下
香椿被称为“树上蔬菜”,可以做成各种菜肴,同时有健脾开胃的功效,在春天适量食用对身体有益,但是食用前要注意。据人民医院王医生介绍,香椿是发物,患有慢性疾病的人不要吃,还有阴虚体热和过敏体质的人都最好不吃香椿。
很多市民非常喜欢吃香椿,该如何防止出现过敏呢?据王医生介绍,最好的办法就是先用热水焯一下在吃。“香椿里含有一些对人身体不好的物质,用热水焯一下能去掉一大部分,而且热水焯过之后不会影响味道。”王医生说,即使身体健康的人,也不宜多吃。
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