豆浆喝多了易致癌?
作者：刘婷婷
新闻 时间:2017年06月15日 来源:半岛都市报
半岛全媒体记者 刘婷婷
宁波市中医院特检科一位45岁的女患者非常讲究养生,每天早上用豆浆机自磨豆浆饮用,坚持了近三年时间,后在体检中竟检查出了乳腺癌,雌性激素水平是常人的几倍。那么,平时喝豆浆真的会致癌吗?医生们表示,没有任何临床试验可以证明豆浆可以导致或诱发乳腺癌。
许多女性朋友喜爱豆制品,因为其中含有大豆异黄酮,这种物质属于植物雌激素,在化学结构及功能上都与人体雌激素相似。雌激素能促进乳腺细胞、子宫内膜细胞增殖,正因为如此,有传闻说长期食用豆制品,会导致不能完全吸收的植物雌激素在体内积聚,使体内雌激素水平偏高,促进乳腺增生,增加患乳腺癌的几率。
雌激素对女性生长发育及许多疾病预防都有作用,但体内雌激素水平过高,的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险,这也正是许多人对豆制品心存顾虑的原因。
其实,大豆异黄酮的作用是双向的,是人体雌激素的“调节器”。和人体雌激素一样,大豆异黄酮也可以和雌激素受体结合,只是它表现出的活性仅相当于人体雌激素的1/100~1/1000。《中国居民膳食指南》推荐每天食用30g~50g大豆,这是安全合理的摄入量。一般情况下,50g干豆如果换算成大豆制品,约为200g豆腐,大概是半盒的盒装豆腐；或者800ml,也就是大约4杯豆浆。
放大
缩小
默认