大盘鸡
作者：李晨 整理‘
新闻 时间:2017年05月23日 来源:半岛都市报
半岛全媒体记者 李晨 整理‘
1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。),青椒切块,洋葱切块。
2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。
3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。
4.放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。
5.加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。
6.倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。
7.炖到汁收得差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)汤汁控制在你需要的程度。
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