半岛都市报 -B07-品味周刊

半岛都市报

品味周刊
2019年01月11日

岛城年夜饭一席难求

多家酒店包厢预订完毕,旅游过年成新风尚

新闻    时间:2019年01月11日    来源:半岛都市报


半岛记者 马克

进入腊月,青岛各大酒店的年夜饭预订也进入旺季。记者走访多家老字号酒店及星级酒店发现,虽然离过年还有大半个月,大年三十的年夜饭早已一席难求。为了迎合消费者的需要,今年很多酒店年夜饭晚餐推出了晚餐两轮制。而更多的年轻消费者则瞄准了网络销售平台半成品年夜饭定制,便捷多样的“花式”年夜饭受追捧。
除了在家团圆,记者走访发现很多市民选择旅行过年。一边游山玩水一边享受团圆成了现在许多双“独”家庭过年的新选择。
老字号酒店一席难求
晚餐两轮制满足更多需求


"一近腊月我就着手定酒店,今年年夜饭打算一家人在外边吃,没想到打了一圈电话竟然都没有房间。没想到提前一个月还是订晚了。"市北区王先生最近预订“年夜饭”包间犯了难,打了一圈电话联系了十几个饭店,20人以上的包间基本已经被预订满了。  
1月9日,记者走访青岛多家老字号酒店了解到,不少传统餐厅的包厢均已预订一空。“今年年夜饭预订比较早,从去年11月份就已经开始陆续有顾客打电话咨询预订。”春和楼酒店负责人沈总告诉记者,今年预订的客人更注重年味及过年气氛的营造。 
包厢已经基本预订完毕的还有老船夫。“十一过后就有老客户开始预订年夜饭了。”青岛老船夫工作人员表示,目前年夜饭预订已经超过80%。“按照往年我们的年夜饭早就预订光了,今年我们推出晚餐安排两餐制,因此还有少量餐位剩余。”老船夫工作人员表示,为了迎合消费者的需求,将晚餐分为两轮,16:30-18:30一轮,19:00-21:00第二轮。
针对如何提醒消费者用餐,老船夫的工作人员表示,在订餐时和开餐前都会提醒消费者,绝大部分消费者都表示能够理解并遵守时间,而且对于预订第一餐的顾客赠送价值599元的鸿运乳猪一份。

套餐制订餐最普遍
网络半成品预订受追捧


为了保证年夜饭的出餐速度,酒店大多推出套餐制。“我们今年的套餐从888元到4000多元的套餐都有。今年客人预订最多的是3588元的套餐,明显比往年订餐标准高了不少。”春和楼沈总告诉记者。“虽然我们是套餐制,但是都是将平时的必点菜和爆品菜做成套餐,价格并没有因为过年而提高。”老船夫的工作人员告诉记者,目前年夜饭的人均标准在300元左右。
除了在酒店预订年夜饭,很多年轻人则把注意力放在网络半成品年夜饭上。“今年我特意在网上订的年夜饭半成品,16个餐品鸡鸭鱼肉都包括了,可以按照我要求的时间配送,当天晚上加热一下就可以吃。”李先生今年从网络上预订了“年夜”大餐。
记者以"半成品年夜饭"为关键词进行检索后发现,售价在500元左右包含16个菜品的半成品年夜饭套餐受到追捧,月销量达到1200余单。记者咨询了解到,对于半成品套餐可以指定日期发货,而且商家为了促销还会额外赠送石斑鱼等“大菜”。

年夜饭“外地”吃
旅游过年成新风尚


“我和老公都是独生子女,每年针对去谁家过年都会闹得不愉快,今年我们准备带双方父母一起出去旅游过年,年夜饭在旅游当地吃,一边玩一边团聚。”王女士今年选择旅行过年。像王女士这样的“双独”夫妻选择全家旅游过年的不在少数,既能全家团圆还不用费神准备年夜饭,一举多得。青岛涵碧楼酒店工作人员表示,过年到初五期间的客房都已经订满。“来短途旅行的不仅是省外游客,市内家庭旅游群体占到近30%。”旅游过年成了“过年团聚”新选择。
记者走访了青岛市多家星级酒店发现,不仅是餐饮酒店一席难求,星级酒店的包厢也基本预订结束。“我们的餐饮包间一个月以前就已经订满。”青岛鲁商凯悦酒店负责人告诉记者。“而针对过年探亲访友的客人我们还推出了优惠活动,赠送新年大礼包。”涵碧楼酒店在过年期间推出了系列的节庆活动,比如包饺子/写对联等,让客人在用餐的同时更有参与感。